Pays de la Loire & Bretagne
Finger in the carpe
Bâtonnet de carpe frite sauce tartare a la laitue de mer
Huître de Vendée et sa brise marine citronnée
Huître fraîche, brunoise en gelée concombre
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Pintade fumée au foin, jus corsé,
coulis de betterave façon ketchup, Girolles de Sologne au beurre d’Isigny, déclinaison d’artichauts poivrade
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Crêpe aigre douce en métamorphose, sorbet citron verveine.
25 €
Réservation au 04 90 13 86 16