Interview de Julie NADAL
Enseignante marketing et en charge des projets entrepreneuriaux
Le parcours client est un cours essentiel dans le processus de formation aux métiers de l’hôtellerie restauration. Je souhaitais rendre l’expérience réelle sachant que nous avons la chance d’avoir sur le Campus un restaurant gastronomique et une brasserie d’application.
1ère étape : cartographie du vécu client
2ème étape : à l’aide de photos, vidéos et notes, évaluation de la qualité de l’expérience à chaque point de contact sur le terrain
3ème étape : apporter des axes d’amélioration.
Dans les prochaines semaines, nous souhaitons mettre en application les différentes idées qui auront été retenues.
C’est une véritable satisfaction de voir se concrétiser ce projet.